IL RISTORANTE DEL FUTURO

Anche la ristorazione è un ambito in cui la tecnologia e l’innovazione possono aiutare utenti e imprenditori. Lo dimostrano le recenti evoluzioni di grandi catene, ma anche i nuovi ristoranti nati con una concezione 2.0 che li ha da subito resi famosi nel mondo.
Vediamo insieme qualche esempio!

Senza camerieri
Al Data Kitchen di Berlino è tutto automatizzato: si prenota attraverso l’applicazione dedicata e si paga online da casa. IAl momento della prenotazione si può stabilire l’orario in cui ci si recherà al ristorante, in modo da trovare tutto pronto presso il proprio “Food Wall”: una parete formata da diversi scomparti che diventano trasparenti e indicano il nome lasciato alla prenotazione quando il piatto è pronto. Per aprire lo scomparto e prendere il proprio piatto basta schiacciare l’apposito pulsante dell’app dedicata. Senza alcuna interazione umana. Forse un po’ freddo e asettico, ma adatto a chi ha fretta e magari è un po’ misantropo.

@Social Up!

Il social restaurant
Nel quartiere alla moda di Camden, a Londra, il ristorante Inamo raccoglie tutti i food blogger e gli instagramers amanti del #foodporn. Questo perché la catena inglese che serve cibo asiatico è nota per la tecnologia che offre ai propri ospiti: i tavoli, sono costituiti da schermi interattivi, per personalizzare la propria tovaglia, di giocare a memory o ad altri giochi o dare sfogo alla propria vena artistica disegnando sulla superficie del tavolo.
Dei tablet, poi, permettono di controllare in diretta lo stato di preparazione del proprio ordine, di navigare in internet e postare i propri contenuti sui social.

@Bookatable

Realtà aumentata
Si chiama Sublimotion il ristorante di Ibiza aperto dallo chef 2 stelle Michelin Paco Roncero con la collaborazione di cuochi, architetti, ingegneri, illusionisti e scenografi. Il cliente è accolto in una sala dalle pareti totalmente bianche, poi, indossando gli occhiali Samsung Gear VR, potrà testare in prima persona la realtà aumentata, aprendo scatole dal contenuto misterioso e interagendo con vari elementi.
Durante la cena però gli occhiali si tolgono e sulle pareti bianche della stanza compaiono proiezioni di scenari differenti ispirati dalle portate o da eventi a tema. L’idea è quella di offrire una cena che coinvolga i cinque sensi, uno spettacolo culinario ed emozionale della durata di circa tre ore che vede la collaborazione di coreografi e chef.

@www.sublimotionibiza.com

Tavoli interattivi
Meno gourmet ma comunque interattivo è il ristorante Max à Table di Bordeaux, dove si possono usare i tavoli interattivi con touch screen per ordinare, giocare e navigare su internet.
Molti altri ristoranti stanno integrando questi speciali tavoli tech per i propri ospiti, non solo per velocizzare e personalizzare gli ordini ma anche per un’intrattenimento in più durante la cena (anche per chi mangia da solo, ad esempio).

@Fundtruck

Molto fast food
L’obiettivo della catena americana Eatsa invece è la velocità: in pochi minuti e utilizzando semplicemente il proprio smartphone o uno dei tablet del locale il cliente entra, ordina, mangia ed esce senza code per pagare o ordinare.
Come da Data Kitchen anche qui l’ordine viene ritirato direttamente dal cliente.
Aperto dall’ora della colazione sino alla cena, per premiare gli ospiti più affezionati Eatsa offre prezzi scontati a chi vi fa ritorno più spesso e ricorda le pietanze preferite, permettendo ai clienti di memorizzare i propri menu in modo da non doverli inserire nuovamente alla prossima visita. Ogni ricetta è accompagnata da una scheda che riporta i valori nutrizionali del piatto.

@Business Insider

Fonte: Corriere innovazione

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LO FA LA APP

Alcune startup hanno recentemente raggiunto il successo creando app che svolgono compiti stressanti, noiosi o faticosi al posto dell’utente.
La natura stessa delle app, in fondo, come di tutte le moderne comodità è basata appunto sull’idea di facilitare la vita di chi le scarica. Vi riportiamo di seguito gli esempi più eclatanti degli ultimi tempi:


Bagbnb mette a disposizione una rete luoghi pubblici, come bar o ristoranti. dove depositare le valigie, di qualsiasi peso o dimensione senza limiti di orario, a un costo fisso di cinque euro. Utilissima nei casi in cui il check-out dall’hotel avviene troppo presto e volete finire di visitare la città.


Wanderio invece è un vero e proprio tour operator: pianifica il tuo viaggio dai trasporti ai trasferimenti, fino ai mezzi pubblici e prenota tutto online confrontando prezzi e combinando i vari movimenti.


Qurami vi evita le code snervanti tramite un numero virtuale per mettersi in fila in qualsiasi luogo, dall’ufficio postale al supermercato.


Vicker permette, al costo minimo di venti euro, di far svolgere i lavori domestici ad altri, come una sorta di marketplace per lavoretti occasionali, dalle pulizie al giardinaggio.

 
Yougenio è un’altra startup Made in Italy molto simile che comprende 120 attività diverse, dalla stiratura alle disinfestazioni, mentre Mario App, attiva in Lombardia, Piemonte, Emilia-Romagna e Lazio, fa incontrare domanda e offerta per lavori artigianali dall’idraulico al falegname, dall’elettricista, all’imbianchino al traslocatore. Taskhunters è dedicata agli studenti universitari, sempre per svolgere piccoli lavori.


Supermercato24, ti consegna a casa la spesa entro un’ora di tempo. Quomi spedisce ricette stagionali e ingredienti freschi ogni settimana. Wag permette di contattare delle persone per portare a spasso i nostri cani. DogVacay.com invece consente di affidare il proprio amico a quattro zampe ad una famiglia amante degli animali durante le vacanze o i viaggi del padrone. 

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E-COMMERCE IN ITALIA: I DATI 2016

A fine anno è arrivato il momento di tirare le somme per quanto riguarda i dati in nostro possesso sugli acquisti online degli italiani. A quanto pare non siamo ancora così avvezzi all’e-commerce, se, secondo le ultime stime dell’Osservatori del Politecnico di Milano, concludiamo in rete appena il 5% dei nostri acquisti (da due a quattro volte meno di francesi, tedeschi e britannici).
In 19 milioni hanno sperimentato almeno una volta nel 2016 lo shopping digitale, cioè il 60% degli utenti Internet (in Francia sono 41 milioni, in Germania 48 milioni).
Non c’è però da disperare, visto che nel nostro Paese i consumi in generale sono fermi, mentre quelli sul web nell’ottobre scorso erano cresciuti del 18%. L’oggetto più acquistato? Gli smartphone (mercato triplicato negli ultimi tre anni) e i settori? Si sono ampliati: non solo viaggi e elettronica, ma anche abbigliamento, mobili e alimentari.
Il turismo traina ancora il mercato web con 8 miliardi e mezzo di euro spesi per biglietti e stanze d’albergo (il 44% delle spese complessive fatte in Rete dagli italiani). Per quanto riguarda, però il tasso di crescita i viaggi si fermano a +10%, mentre i servizi nel loro complesso arrivano al +8%. Sorprendono con un +32%, le vendite di prodotti: elettronici (quasi 3 miliardi di euro, +28%), ma anche abbigliamento (+27%) e new entry come arredamento (+48%) e alimentari (+20%).
L’Italia, inoltre, si sta avvicinando ai trend europei anche con l’aumento degli acquisti da smartphone, saliti del 53% nell’ultimo anno, per due terzi in prodotti acquistati, soprattutto grazie ad offerte speciali, a tempo limitato o spinte dalle piattaforme di acquisto social.

Fonte: La Repubblica

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Le regole del digital detox

La scorsa settimana abbiamo accennato alla nuova moda del digital detox per manager e imprenditori: si tratta di un periodo “disconnessi” per riappropriarsi dei propri ritmi biologici e abbandonare lo stress e il cellulare, almeno per qualche giorno.
Esistono centri specializzati e resort che propongono pacchetti completi per chi vuole “staccare la spina” nel vero senso del termine, ma possono bastare anche poche regole di buonsenso da applicare a casa propria per rigenerarsi senza bisogno di una vacanza vera e propria. Vediamole insieme.

1) Fate il punto della situazione
Vi sembra di passare troppo tempo connessi? Fate la prova del nove: con applicazioni come “Rescue Time” (per Mac), “Moment” (per iPhone) o “Phone Addict” (per Android), potrete “tracciare” l’effettiva quantità di ore che trascorrete attaccati a computer e smartphone, con attività più o meno produttive.  

2) Stabilite le regole
Una volta stabilita la quantità di tempo da ridurre, stabilite un obiettivo: quale mezzo usare meno, a quali social network potete rinunciare, quali momenti della giornata dedicare ad altro,… Gli esperti suggeriscono di stilare un diario per valutare i progressi e tenere alta la motivazione anche dopo il momento di entusiasmo iniziale.

3) Preparatevi 
Preparatevi al digital detox vero e proprio con piccole attività propedeutiche: un fine settimana o le vacanze senza smartphone e laptop, attività che non prevedano l’accesso alla rete (un corso di cucina, una nuotata in piscina, uno spettacolo teatrale). Potete anche scollegare il vostro smartphone dal wifi per usarlo solo come cellulare.

4) Create delle “zone franche”
Stabilite delle zone franche in casa dove la tecnologia non è ammessa, come ad esempio a tavola o in camera da letto. Questa decisione dovrebbe coinvolgere l’intera famiglia, creando una rete di supporto per riuscire a gestire il detox tutti insieme.

5) Puntate la sveglia
Sono in molti a nascondersi dietro la scusa della sveglia per tenere il cellulare sempre acceso e vicino. Il problema è facilmente risolvibile: basta una sveglia sul comodino e un orologio sul polso, vecchi metodi, ma sempre infallibili.
 
6) Riorganizzate la gestione della posta elettronica
Innanzitutto chiedetevi se la vostra professione richiede un controllo costante della posta elettronica. Se la risposta è sì, potete evitare il controllo compulsivo dello smartphone innanzitutto silenziando le notifiche (che vi tolgono anche la concentrazione durante lo svolgimento di altri lavori) e poi allungate i tempi fra un controllo di posta e l’altro, ad esempio scegliendo di scaricare sul cellulare la posta tre volte al giorno (alle 9, alle 13 alle 16) magari indicando questi orari accanto alla vostra firma in calce al messaggio per tranquillizzare clienti e colleghi.

7) Attenti ai micro-moments
Gli analisti di Google hanno dato un nome a tutte quelle volte in cui sentiamo l’urgenza di soddisfare una curiosità tramite una ricerca on-line: “micro-moments”. Per allenarsi a tenere sotto controllo questi momenti e ridurre il tempo dedicato al browsing, si può differire la soddisfazione della curiosità annotandola su un foglio di carta e rimandano la ricerca ad un singolo momento della giornata.

8) No al multitasking
Fate una cosa alla volta, ma concentrati. Silenziate le applicazioni, oppure assegnate suonerie diverse per messaggi che riguardano la sfera della socialità e quella professionale.

9) Occhio all'orario di lavoro 
In base a un sondaggio condotto da Gallup lo scorso anno quasi il il 50% di chi controlla la posta dell’ufficio fuori dagli orari di lavoro si definisce “molto stressato per gran parte della giornata”. Dunque, se avete degli orari di lavoro, cercate di rispettarli limitando le distrazioni e non accedete alla posta dell’ufficio fuori dagli orari di lavoro.

10) Invertite la tendenza 
Negli ultimi anni lo smartphone è diventato il nostro diario di bordo (o diario segreto, a seconda delle occasioni), che ne dite di invertire la tendenza? Invece di controllare il telefono come prima cosa al mattino e ultima alla sera, tenete un diario vero e proprio sul comodino dove annotare buoni propositi, sensazioni e accadimenti stabilendo una sorta di rituale alternativo per iniziare e finire la giornata.

Fonte: D.repubblica 

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