Casa Amettler: dalla Spagna la catena del km 0

Casa Ametller Sense Intermediaris - Spagna

Tendenza chiave: Greentailing
Il Km 0 cresce e diventa catena, per raggiungere masse critiche adeguate e senza tradire i valori e l’approccio originario: biologico, salutare e con un ottimo rapporto qualità - prezzo

Dati chiave
Format: negozio alimentare Km 0
70+ negozi
400 mq sup media (da 200 a 600mq)
100+ mln € fatturato
 
L'opportunità
Seguendo la crescita del greentailing e del salutismo, il mercato dei prodotti bio, a Km 0 e venduti sfusi è in forte sviluppo in diversi paesi. In Spagna Casa Ametller offre prodotti alimentari ‘Sense intermediaris’ (senza intermediari), controllando e garantendo la catena della distribuzione ed eliminando quei costi che non aggiungono valore al prodotto. Il concept è il risultato dell'integrazione verticale di tutti i processi per poter diventare un riferimento sul mercato per la produzione e distribuzione di prodotti biologici salutari, venduti ad un ottimo rapporto qualità-prezzo.

Il concept
Casa Ametller si autodefinisce ‘la tua casa di campagna del 21° secolo’, capace di integrare tradizione e innovazione. Il primo negozio Casa Ametller è stato aperto da due fratelli, la cui famiglia si dedica all'agricoltura da due secoli, nella regione spagnola di El Penedès con il motto ‘produciamo per voi’. L’assortimento è soprattutto focalizzato sui freschi, prodotti biologici e di alta qualità, frutta e verdura, prodotte direttamente nella tenuta. Sono state anche selezionate alcune partnership per integrare l'assortimento, come carne fresca, olio d'oliva, cioccolata e cibi in scatola. Più recentemente sono state create anche nuove linee per creare una maggiore segmentazione dell’offerta.
L'azienda punta su sostenibilità e salute ed utilizza tricicli elettrici per le consegne a domicilio. Come importante elemento di servizio e per diffondere una cultura alimentare sana, l’azienda collabora con un staff di nutrizionisti e propone periodicamente corsi di cucina sana ‘El Taller de Casa Ametller’, mettendo poi a disposizione le ricette anche sul sito.
Mediamente l'azienda sta crescendo del 20% di anno in anno e ha superato i 100 milioni di fatturato. L’obiettivo è ora di espandere la catena dalla Catalogna in tutta la Spagna raggiungendo i 100 negozi.
 
Chiavi dell’innovazione
• Km 0 sviluppato in chiave di catena
• Nutrizionisti, corsi di cucina salutare e ricette online

 Caso tratto dalla ricerca internazionale di Kiki Lab – Ebeltoft Group, Retail Innovations 10, a cura di Fabrizio Valente